（通讯员 海丹） 河南拥有丰富的地形、地貌等自然生态条件，并拥有生物资源多样性和悠久的农业历史，因而，拥有许多具有地域特色的土特农产品。为了更好的做好乡村振兴带头人培育“头雁”学员帮扶指导工作，发展特色产业、特色经济，加快推进农业农村现代化迈上新台阶。7月22日，学校“头雁”项目帮扶导师团食品科学技术学院院长黄现青教授、食品营养与安全团队主任宋莲军教授、乔明武老师、海丹老师一行4人赴河南省固始县河南米歌食品有限公司开展产业帮扶指导。
图1 赴河南米歌食品有限公司考察
河南米歌食品有限公司总经理、“头雁”学员陈玉平介绍了公司的基本情况，他表示，公司于2017年投资500余万元，公司主要生产经营的产品分为面点、鹅块、休闲食品三个大类，有专业的加工队伍及一批现代化的加工生产装备，同时公司致力于建立一套自动化的“固始鹅块”生产线，年生产固始鹅块3500吨，并制定了“固始鹅块”的行业标准，旨在把“固始鹅块”这道传统美食打造成中国驰名品牌。
图2 开展座谈交流
陈玉平陪同专家实地参观了产品展示柜、固始鹅块的原料车间、加工车间、贮藏车间，以及面点生产的原料贮藏、加工、包装等车间，期间进行了深入的交流。
专家们表示食品生产企业过程中生产环境对于产品质量来说至关重要，加工过程中是很容易被微生物污染的环节，如何通过工艺的改进，和对生产过程进行控制，是能否从源头上防止微生物污染的关键。针对学员提出的鹅块深加工，例如鹅肠，鹅丸子，鹅香包的产品设计研发如何量化生产，生产线设计、食品安全控制等，海丹老师进行了逐一指导。 对于目前鹅块的市场定位，黄现青教授建议找好定位更利于企业的发展，分别以锅圈食汇平价平民走量，巴奴高端定位，价格高，品质更高端，不同定位市场不同，产品销售不同为例，为企业发展进行了针对性的建议。
最后，学员陈玉平对学校“头雁”导师的帮扶表示感谢，他也希望通过与学校的合作提高影响力，希望在多方部门的支持帮助下，提高固始皖西白鹅的养殖数量，加强品牌效应，提高固始鹅块的地标重要性。他还表示，头雁导师的到来使他对未来的发展更有信心，也希望在各个层面与导师建立起紧密的关系，双方就下一步帮扶工作达成了初步意向。
