本报讯（记者丁先翠）日前，由河南省财政厅立项资助、河南农业大学大豆深加工科研团队主持的“大豆加工及综合利用技术示范与推广”项目在郑州和许昌地区的豆制品加工及装备企业进行了技术集成和示范推广，引起广泛反响和关注，企业的投豆量平均增加15%左右，在传统豆制品生产技术、副产物综合利用技术、综合保鲜和质量安全控制技术等方面均有不俗表现。
项目负责人黄现青教授介绍，该项目在郑州新农源绿色食品有限公司、河南世通食品有限公司、河南质源豆制品有限公司、河南今派实业有限公司实施近一年，依托技术指导进行原料豆选择，豆腐生产出品率可提高3%～5%，产品更具传统手工豆腐的香味，腐竹韧性提高了10%以上，且产品更具自然色泽；依托关键技术参数将原来作为饲料的豆渣进行高值化利用，生产饼干、面条、休闲豆渣制品，每公斤附加值可增加120%以上，且由于增加了膳食纤维含量，产品更健康；按每小时加工3500盒豆腐，生产线设备投入230万元、杀菌25万元计算，依托包装杀菌综合保鲜技术，生鲜豆制品的货架期比未包装产品延长了2～3天，年综合收益可达50万元，按10年的设备损耗，投资回报率可达20%以上，并且产品安全性更有保障，企业发展更具潜力。
据了解，该项目拥有完全自主知识产权，荣获河南省科技进步奖。
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