为破解北方花生休闲食品同质化、低端化竞争难题，打通跨区域技术协同壁垒，近日，在济宁市产业研究院统筹对接下，我校花生资源高值利用团队与山东泗水锦川花生食品公司开展校院企三方产学研对接交流会，以科技创新赋能传统花生加工产业转型升级，探索跨区域花生产业协同创新模式。

会上，食品学院副院长张剑介绍了学院发展概况，期待依托专业科研力量精准对接企业技术痛点，实现技术、设备、市场资源双向融合互补。济宁市产业研究院院长助理吕双江详细解读了济宁食品产业布局、县域扶持政策及企业培育服务体系，为三方合作搭建政策与平台支撑。锦川花生负责人梳理了企业在油炸花生酥脆度长效稳定、调味深度、批次一致性、油脂氧化控制等方面存在的瓶颈问题。针对企业提出的核心痛点，河南省花生产业体系岗位专家、花生资源高值利用团队负责人王娜教授建议优先落地液氮冷冻技术，改善产品酥脆度与入味效果，并配套优化包装工艺。同时，团队分享了药食同源成分复配、食品抗氧化等功能性研究成果，提出在合规前提下，依托科学数据开发差异化健康花生产品的发展路径。此外，三方还围绕膨化工艺应用、设备成本控制、产业项目联合申报等细节展开深入探讨，初步达成合作共识，确定先落地务实技术改造，再依托政企平台扩大示范效应。

本次跨区域合作打破了黄淮花生产业的地域技术壁垒，以河南成熟的精深加工科研体系赋能山东传统产业。下一步，三方将持续深化产学研协同，推动花生加工产业向工艺革新、功能高值、绿色保鲜转型，打造跨省花生产业科技合作样板，延伸花生全产业链价值，为全国花生加工产业高质量发展提供可复制、可推广的实践经验。